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餐饮油烟治理刻不容缓。各地也了相关政策文件，要求餐饮企业必须安装符合规范的油烟净化措施，使得油烟达标排放。然而，部分餐饮为了减少支出，安装一些不符合规范的净化设施，或者安装了但不开启等现象频出。虽然，相关执法部门不定期检查，但仍然无法从根本上解决这种偷排、漏排等行为。因此，对餐饮油烟净化实时在线监测十分必要。
通过及时、动态、准确地掌握餐饮企业油烟排放情况，对油烟进行实时，才能确保油烟净化的持续**性。
餐饮油烟不但影响大气环境质量，还会危害人体健康。露天餐饮产生的油烟废气会随空气侵入人体呼吸道，进而引起**，在上称为油烟综合症。常见包括：食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等。

饮油烟污染的危害
油烟污染是空气污染的重要的组成部分，伴随着我国城市化程度越来越高，餐饮服务业越来越发达，酒店、饭馆、集体食堂遍地，油烟排放量很大，严重影响了人们的身体健康及居住环境。
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于 10μ ｍ的可吸入颗粒物）的主要来源，在致肺因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道
深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响很大。据研究表明，饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气的大气污染源。
针对餐饮行业的油烟污染问题，严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483－2001），允许排放浓度不得过 2.0mg/m3。
为解决餐饮油烟污染所带来的一系列问题，实现对餐饮企业的管理，设计一套与油烟处理与数据采集相配套的信息管理系统，对餐饮企业油烟的达标排放情况，以及净化设备的工作情况进行实时监测具有重要意义。

近年来，有研究发现，烹调等油烟污染是女性肺患者的主要病因。烹调产生的油烟不仅有碍一般卫生，更重要的是其中含有致突变物，女性特别是孕妇、幼儿还要老人户外活动时间少，室内停留时间长，女性还承担着烹调、清扫等更多的家务劳动，因为室内空气污染对他们健康所造成的影响尤甚。
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